Gıda Takviyelerinde Etiket Doğrulama: HPLC ile İçerik Kontrolü

Gıda Takviyelerinde Etiket Doğrulama: HPLC ile İçerik Kontrolü

"Etikette ne yazıyorsa kutuda o var mı?" Gıda takviyesi ve fonksiyonel gıda sektöründe bu sorunun cevabı; regülasyon, iade riski ve marka güvenilirliği demektir. HPLC, bu doğrulamanın en güçlü aracıdır.

Neden Etiket Doğrulama?

• Regülasyon: Beyan edilen içerik ile gerçek içerik arasındaki sapmalar ürün geri çağırma gerekçesi olabilir
• Üretim varyabilitesi: Hammadde partisi, ekstrakt standardizasyonu ve proses kaymaları içeriği değiştirir
• Tedarik zinciri güveni: Kontrat üreticiden gelen ürünün doğrulanması
• Raf ömrü: Aktif madde zamanla kaybolur (özellikle vitaminler); son kullanma tarihinde beyan karşılanmalı

HPLC ile Doğrulanan Bileşikler

• Vitaminler: B grubu (B1, B6, B12, folik asit), C, D2/D3, E, K1 — çoğu farmakope monografıyla
• Aminoasitler: Kreatin, taurin, L-karnitin vb.
• Bitkisel aktifler: Kürkuminoid (kurkumin), EPA/DHA değil amaomega-3 haricinde— flavonoidler (quercetin), antosiyaninler, ginsenosidler, withanolidler vb.
• Kafein ve uyarıcılar: Kafein, yeşil çay kateşinleri (EGCG)

Sahtecilik (Adulteration) Taraması

Bitkisel performans/zayıflama ürünlerinde sentetik ilaç aktif maddeleri (sildenafil, sibutramin, fluoksetin gibi) yasa dışı katkı olarak tespit edilmektedir. Bu katkılar hem yasal olarak hem sağlık açısından ciddi risk taşır. HPLC taraması, beklenmeyen piklerin varlığını gösterir; doğrulama DAD spektrum ve standart karşılaştırmasıyla yapılır.

Çalışma Kapsamı Tipik Akış

1. Etiket beyanı ve hedef bileşik(ler) belirlenir
2. Uygun yöntem seçilir: farmakope monografı veya valide özel yöntem
3. Aynı partiden temsilî numune (ürün kodu, parti, üretim tarihi ile)
4. Duplike analiz; sonuç beyanla karşılaştırılır
5. Rapor: mg/servis, beyan yüzdesi ve yorum (karşılar / karşılamaz)

Sonuçların Yorumu

Vitaminlerde son kullanma tarihinde beyanın %100'üne eşit veya üzerinde olması beklenir (üretime aşılama/pay koyma pratiği). Bitkisel aktiflerde tipik kabul ±%10-20 bandı ürün spesifikasyonuna göre değişir. Sonuç yorumunda matris, analiz belirsizliği ve raf ömrü birlikte değerlendirilir.

Etiket doğrulama paketlerimiz için hizmetler sayfasına bakabilir, ürün bilgilerinizi ileterek teklif alabilirsiniz.